• Kakaopulver

    Kakaopulver

Nahrungsmittel & Getränke

Emulsionen aus Fett oder Öl und Wasser, wie zum Beispiel Milch oder Mayonnaise, sind ein fester Bestandteil unserer Ernährung. Natürliche oder synthetische Tenside dienen als Emulgatoren, um Emulsionen zu bilden und stabilisieren. Unsere Tensiometer unterstützen Sie bei der Entwicklung und optimalen Verwendung von Emulgatoren.

Die Beschaffenheit gebildeter Schäume ist eine wesentliche Produkteigenschaft von Milch oder Sahne, sprudelnden Getränken oder auch Schaumspeisen. Analysen der Schäumbarkeit und Schaumstabilität, des Flüssigkeitsgehalts und der Blasengröße helfen bei der Entwicklung von Nahrungsmittelprodukten mit den jeweils gewünschten Schaumeigenschaften.

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